진상 손님 때문에 멘탈 나갔습니다

포장 주문해놓고 안 나타나서 전화했더니 오히려 화를 내고, 음식 다 식고 나서 맛없다고 환불 해달라는 손님까지. 오늘 하루에 진상만 세 팀이었습니다. 사장님들 이럴 때 어떻게 마인드 컨트롤하세요?